こちらは家族の職場の方へのおすそわけパン。
せっかくお渡しするなら、色々な味にチャレンジしてみよう！と思い、7種類の組み合わせにしてみました。生地は同じです。
上から時計周りに
1.バナナパン:バナナにグラニュー糖
2.豆パン:黒豆とうぐいす豆の甘納豆
3.ピーナッツパン:以前こちらのブログに載せました
4.シュガーバターレーズンパン:こちらも以前載せたミニ食パンの丸パンバージョン
5.チョコチップパン:一つ前の記事と同じものです
6.クリームチーズパン:クリームチーズを包んで、クープにはちみつ入り。
7.(中央)あんパン:こしあんを包みました
反省点は、2、4、5、生地に具を混ぜたタイミングが、一次発酵後になってしまったためか、二次発酵であまり膨らまず、窯伸びもほとんどありませんでした。
1種類なら捏ね時、一次発酵前に混ぜてしまうのですが、種類が多くなるとその考えが無くなってしまい(発酵のボウルが何個も必要だったり…)、せっかく発酵した生地を痛めてしまったのが原因ではと考えます。
でも、同じ生地に色々なバリエーションを作る作業、考える作業も楽しかったです。
また何かの機会にチャレンジしたいと思います。
roco
